第一篇

一、我國高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀分層

1.旅游專業(yè)碩士生以及博士生重學(xué)術(shù)科研輕應(yīng)用

碩士生以及博士生整體上得到了社會(huì)的認(rèn)可與肯定。然而深入分析發(fā)現(xiàn)：我國培養(yǎng)的旅游碩、博士絕大多數(shù)都進(jìn)入高校從事教學(xué)和科研工作，走向旅游行業(yè)工作崗位的少之又少。究其原因，其一是我國旅游專業(yè)碩、博士培養(yǎng)的高校在定位上基本都是學(xué)術(shù)研究型人才的培養(yǎng)，而忽略應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。定位上的偏頗，使得旅游行業(yè)普遍認(rèn)為碩、博士成為空中樓閣，不夠?qū)嵱谩Ｆ涠袊糜涡袠I(yè)用人現(xiàn)狀所限制。縱觀中國旅游各行業(yè)，為碩、博士高端人才提供對(duì)應(yīng)崗位也很少。旅游行業(yè)的高端人才就業(yè)條件中對(duì)學(xué)歷要求不高，更注重豐富的多年行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。高級(jí)管理人才崗位空缺均從行業(yè)內(nèi)尋找適合人才來彌補(bǔ)，這也使得我國培養(yǎng)的旅游碩、博士無市場空間，不得不進(jìn)入教育科研行業(yè)。

2.旅游專業(yè)本科生培養(yǎng)處于尷尬的局面

旅游專業(yè)本科生的社會(huì)認(rèn)可度最差，業(yè)界普遍認(rèn)為：本科人才不好用，實(shí)際操作能力不如高職高專，理論程度不如碩士。在人才市場上，縱向比較不如高職高專的本專業(yè)學(xué)生更有競爭力；橫向比較不如本科其他專業(yè)學(xué)生有競爭力。這種旅游專業(yè)本科生“專而不專，能而不能”的尷尬局面使得就業(yè)比例越來越低，歷年來旅游專業(yè)本科畢業(yè)生在行業(yè)內(nèi)就業(yè)人數(shù)比例一般僅在10%-20%之間，從而也導(dǎo)致近幾年旅游本科專業(yè)院校和專業(yè)辦學(xué)萎縮的局面。旅游專業(yè)本科生理應(yīng)是旅游行業(yè)中、高層從業(yè)人員的中流砥柱，而現(xiàn)實(shí)與理想差距甚遠(yuǎn)。造成這種局面原因眾多，一直以來都是旅游教育界討論的焦點(diǎn)。

旅游教育界和業(yè)界人士比較一致地認(rèn)為影響旅游高等院校人才培養(yǎng)的主要因素有：教育體制、教學(xué)體制、師資水平、學(xué)生的學(xué)習(xí)意愿、行業(yè)參與、社會(huì)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)成因等。而以應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)視角來看，眾多方面因素造就的核心缺失就是“應(yīng)用”和“創(chuàng)新”。教育教學(xué)體制不側(cè)重應(yīng)用性、創(chuàng)新性的培養(yǎng)；師資無應(yīng)用性和創(chuàng)新性保障，從而使得多年旅游教育界一直提倡培養(yǎng)應(yīng)用型人才、創(chuàng)新型人才的目標(biāo)淪為口號(hào)；行業(yè)和社會(huì)大環(huán)境的急于用工，忽視培訓(xùn)的短視行為也使得人才側(cè)重應(yīng)用和創(chuàng)新的培養(yǎng)條件無法保證。

3.旅游專業(yè)高職高專生綜合能力、創(chuàng)新性不足

旅游管理專業(yè)類的高職高專生是旅游行業(yè)最青睞的專業(yè)人才。旅游管理高職高專畢業(yè)生從事本行業(yè)的就業(yè)率也是同專業(yè)本科、碩博士中最高。近幾年我國在高職高專人才培養(yǎng)中致力于職業(yè)能力的培養(yǎng)，并有長足進(jìn)步。以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)習(xí)的校企合作培養(yǎng)模式，旅游管理高職高專學(xué)生一畢業(yè)就具備從事一線服務(wù)工作的操作技能和服務(wù)技能，因此成為很多“招人即用”的旅游企業(yè)首選。然而進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，旅游高職高專生存在就業(yè)率高、行業(yè)流失率高的“雙高”局面。咨詢業(yè)界相關(guān)人士發(fā)現(xiàn)，這類人才欠缺職業(yè)再發(fā)展?jié)摿Γ瑢W(xué)校所教內(nèi)容僅是操作技能淺層次的職業(yè)能力培養(yǎng)，在面臨管理層所需的綜合能力挑戰(zhàn)和勇于創(chuàng)新發(fā)展上后勁不足。這種局面歸根結(jié)底是我國在旅游高職高專人才的培養(yǎng)定位上單純認(rèn)為應(yīng)用性能力即操作能力，使得旅游高職高專教育淪為職業(yè)技能的培訓(xùn)。而在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，人才的綜合能力和自我的價(jià)值創(chuàng)新和增值是任何一種人才都必須基本要求。

二、旅游管理專業(yè)應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)特點(diǎn)

可以看出，該人才類型的培養(yǎng)必須緊密圍繞“應(yīng)用”和“創(chuàng)新”兩個(gè)基本要素開展。結(jié)合旅游業(yè)自身特殊性，旅游管理專業(yè)應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)特點(diǎn)主要有以下幾點(diǎn)。

1.注重綜合性的培養(yǎng)

旅游業(yè)從屬于第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)業(yè)，其特點(diǎn)是旅游主要產(chǎn)品服務(wù)的無形性、生產(chǎn)與消費(fèi)的不可分離性、不可貯存性和質(zhì)量測評(píng)的復(fù)雜性上。這些特點(diǎn)，使與消費(fèi)者——游客直接發(fā)生聯(lián)系的從業(yè)人員成為其服務(wù)企業(yè)經(jīng)營成敗的關(guān)鍵因素，要求旅游從業(yè)人員具有扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)、較強(qiáng)的能力以及深厚的人文素養(yǎng)等綜合性素質(zhì)，這也是旅游應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)。

2.注重應(yīng)用性、實(shí)踐性的培養(yǎng)

這是由旅游業(yè)本質(zhì)——實(shí)踐性、應(yīng)用性很高的行業(yè)所決定，也是旅游企業(yè)對(duì)旅游人才需求的主要能力和素養(yǎng)的訴求。根據(jù)調(diào)查顯示，旅游企業(yè)對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生六類素養(yǎng)排名中，被調(diào)查的旅游企業(yè)認(rèn)為，對(duì)于旅游管理專業(yè)的學(xué)生應(yīng)重視“旅游管理和服務(wù)的基本技能”，有35.8%和28.4%的被調(diào)查者將該項(xiàng)分別放在第一位和第二位，重視程度高。較強(qiáng)的實(shí)踐應(yīng)用能力和操作技能，是旅游管理應(yīng)用型創(chuàng)新人才區(qū)別于其他人才的一個(gè)重要能力特征。具有發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的敏感性及可操作性特征，能敏感地在旅游生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線發(fā)現(xiàn)潛在的問題，熟練地運(yùn)用各種知識(shí)和技能解決現(xiàn)場實(shí)際問題。

3.注重創(chuàng)新性的培養(yǎng)

創(chuàng)新是旅游各種不同層次的人才培養(yǎng)的核心特征。首先是創(chuàng)新意識(shí)。其次是創(chuàng)新思維。旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后須獨(dú)立面對(duì)錯(cuò)綜復(fù)雜、瞬息萬變的市場，獨(dú)立開展自己的工作，創(chuàng)新思維的培養(yǎng)尤為重要。第三是創(chuàng)新情感。對(duì)創(chuàng)新活動(dòng)充滿激情，始終保持飽滿的精神狀態(tài)。第四是創(chuàng)新意志。在創(chuàng)新學(xué)習(xí)實(shí)踐中百折不撓具有剛強(qiáng)意志。第五是創(chuàng)新能力。具有敏銳的觀察力，善于透過現(xiàn)象看本質(zhì)，力求采取多種方法和途徑，設(shè)計(jì)解決問題的多種方案并擇優(yōu)而行。

三、旅游管理專業(yè)應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)規(guī)格

從知識(shí)能力與素質(zhì)三個(gè)維度進(jìn)行分析，旅游管理專業(yè)應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)規(guī)格主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

（一）多元的知識(shí)結(jié)構(gòu)

創(chuàng)新在前人與他人已有發(fā)現(xiàn)或發(fā)明的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，所以知識(shí)是應(yīng)用型創(chuàng)新人才的重要基礎(chǔ)。旅游人才多元的知識(shí)結(jié)構(gòu)包括三個(gè)層次。

1.深厚的基礎(chǔ)知識(shí)

掌握深厚的旅游管理學(xué)科的基本理論是日后得以進(jìn)一步發(fā)展與創(chuàng)造的基礎(chǔ)。

2.扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)

要想在旅游行業(yè)中有所作為，成為有用的旅游人才，就必須掌握扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，掌握應(yīng)有的從事本專業(yè)工作所需要的旅游服務(wù)的程序、操作規(guī)范和技能。

3.廣博的相關(guān)性知識(shí)

在旅游一線，各種突發(fā)性、應(yīng)急性問題會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)，這就要求他們不僅具備精深的本專業(yè)的專業(yè)知識(shí)，還要熟悉人文知識(shí)、自然科學(xué)知識(shí)、管理學(xué)、心理學(xué)、人際交流和溝通等知識(shí)，只有這樣才能對(duì)所遇到的問題處變不驚，迎刃而解。

（二）完善的能力結(jié)構(gòu)

旅游應(yīng)用型創(chuàng)新人才的能力結(jié)構(gòu)是以實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力為核心的多種要素的有機(jī)聚合。具體而言，有以下幾點(diǎn)。

1.要有自主學(xué)習(xí)的能力

現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)發(fā)展瞬息萬變，知識(shí)更新頻率加快；旅游行業(yè)作為服務(wù)行業(yè)是人與人之間面對(duì)面的服務(wù)，具備不可預(yù)期性和靈活多變性，沒有任何人能依靠在學(xué)校里學(xué)得的有限知識(shí)去應(yīng)付急劇變化的旅游服務(wù)需要，只有具備較強(qiáng)的自主學(xué)習(xí)能力，形成可是持續(xù)發(fā)展的能力，才能適應(yīng)行業(yè)需要與時(shí)代需求。

2.善于發(fā)現(xiàn)問題，具有敏銳的觀察能力

旅游人才要能在工作中創(chuàng)新，首要條件是要能在旅游生產(chǎn)、服務(wù)實(shí)際中發(fā)現(xiàn)問題，必須具備敏銳的觀察能力。

3.要有以解決實(shí)際問題為目標(biāo)的知識(shí)應(yīng)用能力

通過所學(xué)旅游實(shí)踐技能和動(dòng)手能力（旅游崗位操作技能與實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)），能較快地適應(yīng)崗位的需求，解決工作實(shí)際問題，能應(yīng)用已有知識(shí)和能力在旅游職業(yè)領(lǐng)域成功立足。

4.要有以實(shí)際應(yīng)用為導(dǎo)向的知識(shí)轉(zhuǎn)化能力

能夠把豐富的旅游理論知識(shí)、綜合運(yùn)用多學(xué)科、跨學(xué)科的知識(shí)，轉(zhuǎn)化應(yīng)用于實(shí)際問題，具有創(chuàng)造性地解決問題的能力。不僅能具有勝任旅游職業(yè)崗位的技能，而且具有旅游技術(shù)創(chuàng)新和二次開發(fā)的創(chuàng)新能力。此外，還要有溝通交流能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作能力、應(yīng)變能力，這是在全球化的背景下，旅游應(yīng)用型創(chuàng)新人才的基本能力。

（三）全面的綜合素質(zhì)

旅游應(yīng)用型創(chuàng)新型人才的素質(zhì)不僅包括德智體美的基本素質(zhì)，還應(yīng)具備一定的專業(yè)素質(zhì)，旅游應(yīng)用型創(chuàng)新人才能夠在旅游職業(yè)領(lǐng)域成功立足，能進(jìn)行旅游新技術(shù)、新服務(wù)、新產(chǎn)品的創(chuàng)新。必須要有創(chuàng)新的個(gè)性特質(zhì)，在組織創(chuàng)新氛圍的影響下通過相互作用實(shí)現(xiàn)創(chuàng)意的產(chǎn)生和創(chuàng)新的推進(jìn)。

作者：劉亞玲 劉秀麗 單位：武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院旅游系

第二篇

一、夯實(shí)根基：強(qiáng)化旅游管理專業(yè)人才的基本能力

（一）職業(yè)專項(xiàng)能力

職業(yè)專項(xiàng)能力包括嫻熟的崗位服務(wù)技能技巧（如導(dǎo)游帶團(tuán)技能、景點(diǎn)講解能力、景區(qū)服務(wù)和管理能力、酒店服務(wù)能力以及工作計(jì)劃的制定能力、獨(dú)立決策和實(shí)施的能力）、崗位督導(dǎo)工作能力、自我和員工的激勵(lì)能力、資源的協(xié)調(diào)能力、客戶管理能力、外語口語和書面表達(dá)能力。承擔(dān)職業(yè)專項(xiàng)能力培養(yǎng)任務(wù)的主要課程包括導(dǎo)游業(yè)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、旅游政策與法規(guī)、旅行社經(jīng)營管理、旅游景區(qū)管理、旅游市場營銷、旅游公共關(guān)系、現(xiàn)代酒店管理、會(huì)展事務(wù)管理、旅游策劃實(shí)務(wù)、會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)、民俗旅游、旅游專業(yè)英語等。

（二）社會(huì)適應(yīng)能力

該能力指旅游管理專業(yè)的高職畢業(yè)生應(yīng)具備的職業(yè)發(fā)展能力，具體包括強(qiáng)烈的旅游行業(yè)職業(yè)意識(shí)、高尚的職業(yè)道德、良好的人際交往能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力，以及遇到挫折時(shí)良好的心理承受能力。同時(shí)，該能力還涵蓋了準(zhǔn)確的自我評(píng)價(jià)能力和接受他人評(píng)價(jià)的承受力。承擔(dān)社會(huì)適應(yīng)能力培養(yǎng)任務(wù)的主要課程包括旅游文化學(xué)、美學(xué)、口才學(xué)、心理學(xué)、社交禮儀等。上述能力的具備與否，直接關(guān)系到高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)內(nèi)在質(zhì)量能否達(dá)標(biāo)，并為后續(xù)的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。因此，傳統(tǒng)意義上的旅游管理專業(yè)人才基本能力體系在未來相當(dāng)長的一段時(shí)間里不但不能隨意動(dòng)搖，而應(yīng)予以堅(jiān)持、鞏固。與此同時(shí)，還應(yīng)注意對(duì)其進(jìn)行一定程度上的清理、創(chuàng)新，避免固步自封、停滯不前，敢于淘汰某些與時(shí)代需求存在明顯脫節(jié)的知識(shí)構(gòu)成或理論成分，確保該體系自身在知識(shí)結(jié)構(gòu)、知識(shí)內(nèi)涵上的先進(jìn)性、時(shí)代性。

二、強(qiáng)化輔翼：注重旅游管理專業(yè)人才能力的拓展

立足于堅(jiān)實(shí)的基本能力，旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的重心應(yīng)落在專業(yè)能力的增長（拓展）上。“拓展”能力就是旅游管理專業(yè)人才有效使用基本能力，進(jìn)而對(duì)其進(jìn)行“增值”的能力。這一能力由下面幾項(xiàng)分屬能力構(gòu)成。

（一）技能融通能力

指對(duì)具體而微的知識(shí)、技能做有力的、靈活的綜合、集成和自我轉(zhuǎn)換，根據(jù)實(shí)際工作的開展情況做出積極反應(yīng)的能力。換言之，技能融通能力就是技能“內(nèi)化”、為我所用的能力。當(dāng)下，各個(gè)行業(yè)對(duì)從業(yè)者的技能融通能力都提出了頗高的要求。“一專多能”不僅是字面上的提法，更是工作中的要件。以單個(gè)導(dǎo)游員為例，他（或她）所擔(dān)負(fù)的任務(wù)并非單一的景區(qū)講解或景區(qū)服務(wù)，而是相比之下更為龐雜的旅游現(xiàn)場接待、旅游資源調(diào)配，甚至包括旅行社基層行政管理等事務(wù)，這無疑對(duì)其口頭表達(dá)能力、策劃與組織能力、辦公軟件使用能力、人際關(guān)系處理能力等細(xì)部能力提出了嚴(yán)峻考驗(yàn)。有鑒于此，旅游管理專業(yè)學(xué)生積極調(diào)動(dòng)已有能力，形成新的能力乃是題中應(yīng)有之義。

（二）知識(shí)轉(zhuǎn)化能力

指對(duì)在校期間獲得的各種知識(shí)加以轉(zhuǎn)化，將它們提煉、萃取后變成較為出色的實(shí)際操作與實(shí)踐能力。知識(shí)轉(zhuǎn)化能力的實(shí)現(xiàn)，離不開三大要素：一是學(xué)生自身的危機(jī)意識(shí)與求知意識(shí)，或者說，對(duì)從事旅游管理職業(yè)的天然敏感和滿足敏感所需的知識(shí)（技能）獲取沖動(dòng)。在危機(jī)意識(shí)的刺激下，學(xué)生會(huì)擁有時(shí)不我待、自我上進(jìn)的動(dòng)力。同理，在求知意識(shí)的作用下，學(xué)生樂于、急于獲得新知，對(duì)嶄新的外部信息保持足夠持久的關(guān)注力；二是培養(yǎng)方建造的轉(zhuǎn)化機(jī)制。就本省內(nèi)多數(shù)高職院校而論，知識(shí)轉(zhuǎn)化機(jī)制主要由實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)、校企互動(dòng)合作構(gòu)成（應(yīng)承認(rèn)的是，和職業(yè)教育相對(duì)發(fā)達(dá)省份（蘇、浙、閔、粵等）的高職院校同類機(jī)制相比，該機(jī)制在構(gòu)成主體數(shù)量、轉(zhuǎn)化效率這兩大指標(biāo)上明顯落后，其癥結(jié)在于本身的職教集團(tuán)化辦學(xué)程度偏低，繼而在某種意義上阻滯了轉(zhuǎn)化機(jī)制的優(yōu)化過程）；三是培養(yǎng)方委托特定的培養(yǎng)者（教師、兼職專家等）對(duì)受培養(yǎng)者的系統(tǒng)培育。包括課堂教學(xué)、旅游企業(yè)內(nèi)的流程熟悉、案例參與、實(shí)地上崗、分階段實(shí)踐目標(biāo)達(dá)成及效果評(píng)估等。

（三）創(chuàng)業(yè)（創(chuàng)新）能力

指在技能融通能力、知識(shí)轉(zhuǎn)化能力的基礎(chǔ)上，深化個(gè)人素質(zhì)，使自己具有獨(dú)力的業(yè)務(wù)處理能力或自主運(yùn)行相關(guān)經(jīng)濟(jì)實(shí)體的能力。用新近流行的方法來表述，那就是少數(shù)素質(zhì)超群、能力卓越的學(xué)生在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，把握機(jī)遇，用自己的聰明才智創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益，在“自己為自己打工”的同時(shí)為社會(huì)做貢獻(xiàn)。

三、芹獻(xiàn)之論：提升旅游管理專業(yè)人才能力培養(yǎng)質(zhì)量的相關(guān)建議

（一）打造專業(yè)實(shí)訓(xùn)的動(dòng)態(tài)管理體系

2000以來，安徽省高職院校旅游管理專業(yè)加大了實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)在人才培養(yǎng)方案中的比重，并將其主要分為（專業(yè)）計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)實(shí)訓(xùn)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)、旅游企業(yè)管理實(shí)習(xí)、旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)等模塊。實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的開設(shè)、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的設(shè)置必須緊密圍繞前述能力體系的建設(shè)來進(jìn)行。就實(shí)訓(xùn)管理體系建設(shè)而言，打造動(dòng)態(tài)的實(shí)訓(xùn)反饋機(jī)制勢在必行。實(shí)訓(xùn)反饋機(jī)制建設(shè)的核心內(nèi)容分為實(shí)訓(xùn)穩(wěn)定程度評(píng)估及實(shí)習(xí)者與相關(guān)流程耦合度評(píng)估。

實(shí)訓(xùn)穩(wěn)定程度評(píng)估考評(píng)的指數(shù)有三：一是旅游管理專業(yè)參與實(shí)訓(xùn)的忠實(shí)程度，考察內(nèi)容包含旅游管理專業(yè)派出受訓(xùn)學(xué)生的總體質(zhì)量、專業(yè)師資配合實(shí)訓(xùn)的力度（頻次）、受訓(xùn)雙方在合作關(guān)系上的良好程度；二是實(shí)訓(xùn)單位（如合作企業(yè)）對(duì)受訓(xùn)者的接收力度（含接收人數(shù)、安置崗位的重要程度、分配給受訓(xùn)者的企業(yè)資源總量）；三是實(shí)訓(xùn)程序的完整度，考察的是實(shí)訓(xùn)全程發(fā)生故障、障礙的幾率及排除障礙所采用的方法和損益度；實(shí)習(xí)者與相關(guān)流程的耦合度考評(píng)的是受訓(xùn)的旅游管理專業(yè)學(xué)生在所屬專門崗位上相較此前的在崗人員梯隊(duì)當(dāng)中所處的層次，尤其是學(xué)生在各個(gè)受訓(xùn)階段的綜合能力遞增（減）情勢，繼而立體化地反映該受訓(xùn)者的能力發(fā)展軌跡。

綜言之，實(shí)訓(xùn)反饋機(jī)制帶有鮮明的多維、動(dòng)態(tài)特征，相較其它機(jī)制，最能描摹、檢測出旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)本體當(dāng)中最生動(dòng)、活躍的活力因子，故而它的建設(shè)價(jià)值不言自明。應(yīng)注意的是，實(shí)訓(xùn)反饋機(jī)制建設(shè)要堅(jiān)持常態(tài)化、動(dòng)態(tài)化。為此，實(shí)訓(xùn)的委托——承接雙方都應(yīng)及時(shí)對(duì)受訓(xùn)學(xué)生進(jìn)行細(xì)致入微的督查與關(guān)注，憑借情況通報(bào)、數(shù)據(jù)共享、雙邊協(xié)商、教師駐點(diǎn)等途徑，切實(shí)履行實(shí)訓(xùn)宗旨。

（二）妥善利用職業(yè)技能競賽平臺(tái)，以賽促學(xué)

旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的測評(píng)離不開職業(yè)技能競賽平臺(tái)功用的發(fā)揮。由此，妥善利用職業(yè)技能競賽平臺(tái)顯得頗為必要。但不應(yīng)諱言的是，職業(yè)技能競賽的組織、參與難免有精英化之弊。為了興利除弊，旅游管理專業(yè)應(yīng)側(cè)重于參賽高級(jí)別大賽的后備選手的“普選”，把突擊式的選拔改造成日常式的、觀測式的輪訓(xùn)，實(shí)實(shí)在在地?cái)U(kuò)大競賽的參與面，多組織專業(yè)基礎(chǔ)層面上的常規(guī)賽、校內(nèi)賽、年級(jí)賽，縮短比賽周期，增大比賽的競賽度，佐以面向全體專業(yè)學(xué)生的競賽輔導(dǎo)和形式多樣的才藝展示，藉此盡量喚起絕大多數(shù)學(xué)生搞好專業(yè)學(xué)習(xí)及自我提升的積極性、自覺性。

（三）以專業(yè)為基點(diǎn)，建立多向、復(fù)合的經(jīng)驗(yàn)交流平臺(tái)

經(jīng)驗(yàn)進(jìn)步的根源在于兼容并包的交流。旅館專業(yè)的實(shí)操性遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理論性。單就導(dǎo)游一門學(xué)問來講，閉門造車的結(jié)果注定是“出門不合轍”。在很多時(shí)候，課堂培養(yǎng)的往往是應(yīng)試的高手，而他們離專業(yè)的技能型人才不啻千里。真實(shí)環(huán)境對(duì)從業(yè)者的磨合與砥礪才是造就英才的熔爐。然而，橫貫在廣大在讀學(xué)生面前的難題——時(shí)間差，總是會(huì)使他們手足無措、無從下手。“老人”（有常年從業(yè)經(jīng)歷，經(jīng)驗(yàn)豐富的職業(yè)人士）帶“新人”（準(zhǔn)備進(jìn)入旅游管理職場的各年級(jí)學(xué)生）似乎因象牙塔圍墻的阻隔而喪失了應(yīng)有的效能。這便為旅游管理專業(yè)教育者設(shè)置了一個(gè)刻不容緩的待決任務(wù)：“破墻”，推倒攔在校外“老人”和校內(nèi)“新人”之間的通訊屏障。為此，除了必要的媒介手段（各類網(wǎng)絡(luò)交互平臺(tái)）之外，溝通效果較好的校外專家座談會(huì)、優(yōu)秀畢業(yè)生返校座談（演講）會(huì)、專業(yè)課師生交流會(huì)等等，都可以予以普及。

（四）鼓勵(lì)旅游管理專業(yè)學(xué)生投身自主創(chuàng)業(yè)

伴隨大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)潮流風(fēng)起云涌，旅游管理專業(yè)沒有理由甘為人后，旅游管理專業(yè)學(xué)生有責(zé)任、有義務(wù)拉開自主創(chuàng)業(yè)的序幕。在這幅藍(lán)圖的繪制過程中，學(xué)院、系部責(zé)無旁貸。依據(jù)江蘇省類似專業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，由學(xué)院牽頭、本專業(yè)師生共建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)聯(lián)盟的做法足資借鑒。簡單來說，即學(xué)院多方籌措啟動(dòng)資金（如設(shè)立創(chuàng)智基金、吸引社會(huì)游資參與等）并提供有限擔(dān)保，評(píng)估創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，審慎考量大學(xué)生上報(bào)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，“孵化”較有前景者。系部根據(jù)創(chuàng)業(yè)學(xué)生的提請(qǐng)，給予知識(shí)和技術(shù)支持，并在一定范圍內(nèi)開展系部——創(chuàng)業(yè)學(xué)生雙邊共建的創(chuàng)業(yè)活動(dòng)。拋開這種做法在安徽省被借用、推廣的可行性不談，其推動(dòng)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的意識(shí)則值得嘉許。以旅游管理專業(yè)學(xué)生論，以系部為主體，以部分學(xué)生為前導(dǎo)，集中多方力量和資源在展會(huì)布置、會(huì)展策劃、旅行社經(jīng)營的“土壤”中“深耕細(xì)作”。踏踏實(shí)實(shí)地付出耕耘的辛勞，終究會(huì)有不菲的收獲。

作者：汪注 單位：安徽商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

第三篇

一、旅游管理專業(yè)“校•企•社”三位一體人才培養(yǎng)模式的設(shè)計(jì)

（一）培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)計(jì)

培養(yǎng)目標(biāo)是人才培養(yǎng)模式的根本，是人才培養(yǎng)模式其他要素運(yùn)行的基石，同時(shí)也是確定培養(yǎng)過程、培養(yǎng)制度的基本依據(jù)。在當(dāng)前教育環(huán)境下，培養(yǎng)目標(biāo)實(shí)際上主要指將受教育者培養(yǎng)成怎樣的社會(huì)角色或具有哪些知識(shí)、能力和素質(zhì)的人。在人才培養(yǎng)目標(biāo)上，傳統(tǒng)高校人才培養(yǎng)現(xiàn)實(shí)的層次順序是知識(shí)型人才、學(xué)習(xí)型人才、創(chuàng)新型人才。

目前國內(nèi)不少高校旅游管理專業(yè)都把“培養(yǎng)復(fù)合型的中高級(jí)管理人才”即“通才”作為培養(yǎng)目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)“精英教育”。然而，作為對(duì)政策、經(jīng)濟(jì)環(huán)境等因素極其敏感性的產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)的人才需求雖日新月異但核心要素依然是實(shí)操能力、創(chuàng)新能力與學(xué)習(xí)能力。精英教育的結(jié)果往往是“眼高手低”，理論知識(shí)豐富而實(shí)踐能力較低，且缺乏對(duì)行業(yè)的準(zhǔn)確認(rèn)識(shí)。從而無形中擴(kuò)大了人才供需之間的“缺口”，出現(xiàn)行業(yè)內(nèi)就業(yè)率低而企業(yè)又無法招聘到符合需求人才之間的“悖論”。因此，對(duì)于旅游管理專業(yè)，我們必須謹(jǐn)慎地審視傳統(tǒng)人才培養(yǎng)目標(biāo)的產(chǎn)業(yè)適應(yīng)性問題，探索一種新的目標(biāo)層次，即轉(zhuǎn)向創(chuàng)新型人才、應(yīng)用型人才、學(xué)習(xí)型人才、知識(shí)型人才的順序。

具體而言，旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)應(yīng)符合產(chǎn)業(yè)與區(qū)域人才需求的基本特征，能夠滿足產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的需要。在旅游管理專業(yè)“校•企•社”三位一體人才培養(yǎng)目標(biāo)的設(shè)計(jì)過程中，需要綜合評(píng)價(jià)產(chǎn)業(yè)特征、企業(yè)人才需求特征與未來變化趨勢以及高校現(xiàn)有的人才培養(yǎng)目標(biāo)，進(jìn)而有效定位人才培養(yǎng)目標(biāo)。簡言之，就是基于協(xié)同創(chuàng)新，重新設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)學(xué)生就業(yè)的“高端對(duì)接”和“高位就業(yè)”。

（二）培養(yǎng)過程設(shè)計(jì)

人才培養(yǎng)過程是指為實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)人才培養(yǎng)制度的規(guī)定，運(yùn)用教材、實(shí)驗(yàn)實(shí)踐設(shè)施等中介手段，相互配合，以一定方式從事教學(xué)活動(dòng)的過程。培養(yǎng)過程主要包括課程體系、培養(yǎng)途徑和培養(yǎng)方案等。旅游產(chǎn)業(yè)應(yīng)用性強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)環(huán)境動(dòng)態(tài)變化性強(qiáng)、人才需求結(jié)構(gòu)日益多元的特征使得“傳統(tǒng)的以課堂教學(xué)為中心以教師為中心、以知識(shí)傳授為中心的旅游人才培養(yǎng)模式”已經(jīng)受到普遍的質(zhì)疑并被認(rèn)為是無法適應(yīng)當(dāng)前旅游業(yè)發(fā)展需求的。按照設(shè)定的培養(yǎng)目標(biāo)，從課程體系與培養(yǎng)途徑兩個(gè)層面出發(fā)進(jìn)行分層次培養(yǎng)，是旅游管理專業(yè)“校•企•社”三位一體人才培養(yǎng)過程的重要內(nèi)容。

所謂的分層次，主要表現(xiàn)為兩個(gè)方面：（1）課程體系的分層次。旅游管理專業(yè)的課程要區(qū)分理論課程與實(shí)踐課程，而理論課程又分為公共課、平臺(tái)課、專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課，據(jù)此做到“寬口徑、厚基礎(chǔ)、寬專結(jié)合”，而通過理論課程與實(shí)踐課程實(shí)現(xiàn)“虛實(shí)結(jié)合”；（2）培養(yǎng)途徑的分層次。培養(yǎng)途徑包括課內(nèi)教學(xué)與實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)。其中實(shí)習(xí)實(shí)踐是旅游管理專業(yè)需要特別加強(qiáng)的環(huán)節(jié)，包括認(rèn)知實(shí)習(xí)、專業(yè)課程實(shí)習(xí)、專業(yè)綜合實(shí)習(xí)與畢業(yè)實(shí)習(xí)等四個(gè)環(huán)節(jié)。這四個(gè)環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)需要逐層推進(jìn)，其中可考慮將認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)安排于第二學(xué)期，專業(yè)課程實(shí)習(xí)安排于第三、四、五、六個(gè)學(xué)期，專業(yè)綜合實(shí)習(xí)安排于第七學(xué)期，而畢業(yè)實(shí)習(xí)安排于第八學(xué)期進(jìn)行。除此之外，還有一些其他的安排方式。無論如何分層次實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作，重要的是要體現(xiàn)層次性和完整性。

此外，培養(yǎng)途徑還包括一系列的非教學(xué)途徑，如校園文化活動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)以及其他課余活動(dòng)等。需特別注意的是，對(duì)于旅游管理專業(yè)而言，應(yīng)將理論課程與實(shí)踐課程置于同等重要的地位，強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)與實(shí)踐環(huán)節(jié)的關(guān)聯(lián)性，避免二者脫節(jié)，并根據(jù)現(xiàn)實(shí)需求進(jìn)行定期的課程調(diào)整，包括周期性刪減陳舊的課程并增加新的課程。對(duì)于這一點(diǎn)，可以參考臺(tái)灣高校的具體做法，在專業(yè)必修課相對(duì)固定的基礎(chǔ)上，每兩年對(duì)專業(yè)選修課進(jìn)行必要的調(diào)整，以適應(yīng)快速發(fā)展的產(chǎn)業(yè)要求。而在課程體系的選擇與調(diào)整過程中，學(xué)校、企業(yè)和社會(huì)是一個(gè)逐層向外推進(jìn)而又逐層向內(nèi)延展的過程。實(shí)現(xiàn)由“產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢→企業(yè)現(xiàn)實(shí)人才需求→學(xué)校課程體系調(diào)整”的自外而內(nèi)的課程體系逆向設(shè)計(jì)，以自內(nèi)向外地實(shí)現(xiàn)“知識(shí)體系與能力配方案調(diào)整→企業(yè)所需能力與素質(zhì)的滿足→促進(jìn)產(chǎn)業(yè)人才供需平衡”的專業(yè)人才培育過程。

（三）培養(yǎng)制度設(shè)計(jì)

人才培養(yǎng)制度是指有關(guān)人才培養(yǎng)的重要規(guī)定、程序及其實(shí)施體系，是人才培養(yǎng)得以按規(guī)定實(shí)施的重要保障與基本前提。培養(yǎng)制度包括基本制度、組合制度和日常教學(xué)管理制度三大類。其中，基本制度有學(xué)年制和學(xué)分制兩種模式。日常教學(xué)管理制度是為維護(hù)正常教學(xué)秩序，使教學(xué)過程正常運(yùn)轉(zhuǎn)而制定的各種規(guī)章、規(guī)則等制度體系，如教考分離制度、補(bǔ)考制度及各種獎(jiǎng)懲制度。而隨著人才培養(yǎng)目標(biāo)的多樣化，組合制度已經(jīng)逐漸成為一種人才培養(yǎng)制度，如雙學(xué)位制度、主輔修制度等。在既有的、較為完善的日常管理體系下，旅游管理專業(yè)可以探索的是基本制度和組合制度的創(chuàng)新性設(shè)計(jì)。其中，基本制度中的學(xué)年制度尤為值得關(guān)注，并已有大量的國內(nèi)外高校進(jìn)行了廣泛的探索，形成了諸如“3+1”、“3+0.5+0.5”、“2.5+0.5+1”、“2.5+1+0.5”等多種類型的學(xué)年制度。其中，“3+1”的模式使用更為廣泛，而“2.5+1+0.5”的模式成效最為突出。通過對(duì)多種教學(xué)模式的綜合評(píng)價(jià)與走訪調(diào)研，筆者認(rèn)為，“2.5+1+0.5”對(duì)于旅游管理專業(yè)而言是一種有效的學(xué)年制度。這種“學(xué)校———企業(yè)———學(xué)校”的人才培養(yǎng)方式很好地實(shí)現(xiàn)了“理論教學(xué)———企業(yè)實(shí)踐———理論提升”，一方面可以提高理論教學(xué)的效果；另一方面，能將所學(xué)知識(shí)有效地運(yùn)用于實(shí)踐，并能進(jìn)行及時(shí)的反饋與調(diào)整，強(qiáng)化教學(xué)與反思的系統(tǒng)性，實(shí)現(xiàn)“校•企•社”三位一體的人才培養(yǎng)效果并達(dá)到協(xié)調(diào)創(chuàng)新的根本目的。

（四）培養(yǎng)評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)

在“校•企•社”三位一體旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)中，應(yīng)突出旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)、不同類型課程的差異、學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐效果的綜合判斷以及應(yīng)用能力、實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力和學(xué)習(xí)能力的綜合測評(píng)，因而不能簡單地運(yùn)用傳統(tǒng)的對(duì)單一課程學(xué)習(xí)的評(píng)價(jià)，而應(yīng)以能力為導(dǎo)向，搭建“知識(shí)+能力”為核心的多維考核評(píng)價(jià)體系，使得考核評(píng)價(jià)能夠直接反映出學(xué)生學(xué)習(xí)的效果和教學(xué)的改進(jìn)方向。評(píng)價(jià)方式不再局限于書面考試，廣泛應(yīng)用口試、演講、團(tuán)隊(duì)考核等考核方法。如對(duì)于各類實(shí)習(xí)，不能簡單地以實(shí)習(xí)報(bào)告的完成狀況進(jìn)行評(píng)價(jià)，而應(yīng)當(dāng)綜合實(shí)習(xí)企業(yè)的實(shí)習(xí)表現(xiàn)評(píng)價(jià)、指導(dǎo)教師的綜合判斷、小組成員之間的互評(píng)以及實(shí)習(xí)個(gè)體的自我評(píng)價(jià)等多種內(nèi)容進(jìn)行360°評(píng)價(jià)。

二、旅游管理專業(yè)“校•企•社”三位一體人才培養(yǎng)模式的保障條件

人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新設(shè)計(jì)本身并無法保證良好的人才培養(yǎng)效果，還需要輔之以多種保障條件，如師資隊(duì)伍、實(shí)習(xí)實(shí)踐基地建設(shè)等要素。

（一）“雙師型”與“雙向型”的師資隊(duì)伍

“雙師型”與“雙向型”師資隊(duì)伍的打造是實(shí)施“校•企•社”三位一體人才培養(yǎng)模式的師資保障。在具體的運(yùn)作過程中，可以采用“派出去，請(qǐng)進(jìn)來”的方式，通過企業(yè)高管走入校園、教師走入企業(yè)著力打造“雙向型”師資隊(duì)伍；通過教師走向企業(yè)，實(shí)現(xiàn)技能提升從而成為“技師+教師”的“雙師型”師資隊(duì)伍。具體而言，為強(qiáng)化“雙師型”與“雙向型”教師隊(duì)伍的建設(shè)，首先，可以運(yùn)用“派出去”的方式，通過分步驟安排專業(yè)教師進(jìn)入旅游企業(yè)，強(qiáng)化教師的企業(yè)管理能力、提升教師的旅游服務(wù)操作技能、設(shè)施設(shè)備應(yīng)用技能等，鼓勵(lì)教師參加各類專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)和職業(yè)資格認(rèn)證考試，以提高業(yè)務(wù)能力，更好地服務(wù)于教學(xué)工作，從而完成“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)。其次，通過從企業(yè)聘請(qǐng)具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的高級(jí)技術(shù)人員、管理人員參與教學(xué)活動(dòng)和有計(jì)劃安排教師到企業(yè)進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐鍛煉來加強(qiáng)教師之間、教師與企業(yè)管理者之間的交流，建立包括在校專職教師和企業(yè)在職人員的“雙向型”師資隊(duì)伍。

（二）校內(nèi)外無縫連接的一體化實(shí)習(xí)實(shí)踐基地

良好的實(shí)習(xí)實(shí)踐基地環(huán)境是實(shí)現(xiàn)“校•企•社”三位一體人才培養(yǎng)模式的必要條件，也是實(shí)現(xiàn)協(xié)同創(chuàng)新的關(guān)鍵要素。具體而言，在校內(nèi)，通過案例教學(xué)、情景模擬、雙語教學(xué)等深化理論教學(xué)和創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)，通過第三課堂等課外學(xué)術(shù)活動(dòng)完善創(chuàng)新基本素養(yǎng)的培育。在校外實(shí)習(xí)基地，通過實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)實(shí)現(xiàn)學(xué)生實(shí)踐能力與創(chuàng)新能力的提升。依托專業(yè)與企業(yè)的協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制，將實(shí)習(xí)社會(huì)化引入旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)基地建設(shè)研究中，拓展實(shí)習(xí)基地建設(shè)的立足點(diǎn)與落腳點(diǎn)，有效提升實(shí)習(xí)基地在旅游管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)及本行業(yè)就業(yè)中的價(jià)值，逐步完善“校•企•社”三位一體的人才培養(yǎng)模式。

（三）多部門的統(tǒng)籌與配合

“校•企•社”三位一體人才培養(yǎng)模式的實(shí)施需要對(duì)教學(xué)工作的多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行徹底的流程再造。如課程體系的重新編排及課程的周期性更新需要教務(wù)處相關(guān)部門的許可與認(rèn)同；校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)與發(fā)展需要教務(wù)處等多個(gè)部門的協(xié)力推進(jìn)；學(xué)生校外實(shí)習(xí)工作的有序推進(jìn)需要基層教學(xué)單位、教務(wù)處、學(xué)生處、校團(tuán)委等多個(gè)部門的通力協(xié)作，等等。因此，多個(gè)部門之間的綜合統(tǒng)籌和通力配合是必要的保障條件。

三、結(jié)語

在傳統(tǒng)的大學(xué)專業(yè)教育中，通常只涉及高校和學(xué)生兩個(gè)利益相關(guān)方，在普遍教育規(guī)律的基礎(chǔ)上進(jìn)行一般性人才培養(yǎng)。而由于體制缺陷，對(duì)于旅游管理在內(nèi)的應(yīng)用型較強(qiáng)的專業(yè)，人才培養(yǎng)計(jì)劃通常與實(shí)際社會(huì)需求存在較大“缺口”，以致所培養(yǎng)的人才在進(jìn)入社會(huì)后往往很難適應(yīng)企業(yè)實(shí)際需求，進(jìn)而出現(xiàn)了高校畢業(yè)生就業(yè)難與企業(yè)招聘難之間的悖論。在對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征、旅游企業(yè)人才需求特征以及高校人才培養(yǎng)模式進(jìn)行綜合分析的基礎(chǔ)上，本論文以協(xié)同創(chuàng)新為基礎(chǔ)，以實(shí)現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求“高端對(duì)接”為導(dǎo)向，以校外實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)和“雙師型”與“雙向型”的教師隊(duì)伍建設(shè)為保障，以“理論教學(xué)———企業(yè)實(shí)踐———理論提升”三層次實(shí)踐教學(xué)體系為支撐，以“認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)→課程實(shí)習(xí)→專業(yè)實(shí)習(xí)→綜合實(shí)習(xí)”的遞進(jìn)式實(shí)習(xí)為手段，設(shè)計(jì)了旅游管理專業(yè)“校•企•社”三位一體人才培養(yǎng)模式，以實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才、創(chuàng)新型人才、學(xué)習(xí)型人才和知識(shí)型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，并希望據(jù)此最終實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)和產(chǎn)業(yè)的協(xié)同創(chuàng)新。

作者：羅美娟 張德鵬 張春慧 單位：廣東工業(yè)大學(xué)管理學(xué)院